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唐山鸿宴饭庄—2015酒店服务与管理专业定向实习单位介绍

2015-04-06 15:56:45 信息员:张磊 审核人:赵九霞 来源: 浏览次数: [字体: ]

           唐山鸿宴饭庄创建于1937年,经历了68年的沧桑,历经了各种经济体制下餐饮市场的变化,并于2001年改为股份合作制企业。改制后在全体员工的共同努力下,老字号饭庄青春焕发,以优秀的经营业绩和先进的管理水平,使各项指标均创历史新高。 

一、各店分布:直属分店白孔雀店,坐落在新华东道开滦招待所西侧,

        2005年3月11日正式开张营业,两层营业楼外观装修新颖独特,内装明亮典雅,设有舒适温馨的零点散坐厅、格式各异的单间雅坐贵宾厅、聊天喝茶的休息厅等。

A.鸿宴饭庄 唐山市新华东道42号

B.鸿宴饭庄(南湖店) 路南区建设南路与风井路交叉口南湖美食广场内

C.鸿宴饭庄白孔雀唐山市市辖区

二、厨师:

       鸿宴饭庄名师荟萃,能人云集,有中国烹饪大师、燕赵技能大师、河北省特级烹饪大师和餐饮服务大师、全国百名优秀厨师、全国商业系统劳动模范、省贸易系统劳动模范、唐山市劳动模范、唐山市先进工作者、唐山市财贸系统优秀共产党员等,还有在全国烹饪技术大赛和河北省烹饪技术大赛屡获金牌的佼佼者,先后有10多名特级烹调技师、面点师到日本德国等国进行烹调献艺,曾经代表河北省马来西亚参加首届“世界烹炉大观”表演赛。正是这些餐饮业技术尖子出名不忘本质,坚守一线岗位,不断改革创新,坚持与时俱进,在社会上为鸿宴饭庄树立了良好的企业形象。2006年4月10日,代表国家远赴日本20余年为国家创汇1亿5千万日元的唐山首届中国烹饪大师靖三元同志回唐,回到了他阔别以久的“鸿宴饭庄”。为企业的提升又增添了新的力量。

三、特色菜肴:

       鸿宴饭庄的菜点以选料精细、做工考究、质量稳定、特色鲜明而著称,经过多年的努力,形成 了自己的特色。

煨肘子、酱烧茄子红烧裙边酱汁瓦块鱼、肉烧冬笋于1999年被国家国内贸易局评定为中国名菜;兰花虾片、官烧目鱼红燕雪蛤羹,蟹黄鸡茸菜心、鸡汁广肚、菜胆鱼翅于2003年被中国烹饪协会评为中国名菜;从1999年至今,先后已有14道菜品分别被国家国内贸易局、中国烹饪协会、中国饭店协会评定为中国名菜;传统小吃“棋子烧饼”经过鸿宴饭庄面点师的精心研制,于1997年被中国烹饪协会评为“首届中华名小吃”。鸿宴饭庄以烹饪技术的雄厚实力和挖掘老字号餐饮文化的执着精神,展现了京东沿海派传统的烹调技艺,使鸿宴饭庄这一老字号企业焕发出勃勃生机。

四、所获荣誉:

1989年被河北省政府评定为先进企业

1995年被河北省贸易厅评定为河北省级明星企业和省爱卫会评定为省级卫生先进单位。

2001年被中国烹饪协会评定为中华餐饮名店。

2003年被省消费者协会评定为消费者信得过单位。

2005年1月被中国酒家酒店等级评定委员会评定为国家特级(五钻)酒家。

2006年鸿宴饭庄被国家商务部评定为“中华老字号” 。

 

 

 

 

 

 

 

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